80 % Semillon, 20 % Sauvignon

Vinification – Elevage
Pressurage lent, débourbage à froid pendant 48 h, fermentation à 18° C grâce aux levures indigènes.
La fermentation alcoolique est stoppée par mutage lorsque l’équilibre sucre/alcool optimal est atteint : le vin est alors refroidi et soutiré.

Commentaires de dégustation
Belle robe dorée.
Les arômes sont d’une grande finesse évoquant l’abricot confit, la gelée de coing et la fleur d’acacia.
En bouche, il offre toute sa richesse, son gras et sa sève.

Nos conseils de consommation
A déguster à environ 14° C à l’apéritif, sur des toasts de roquefort, des volailles en sauce blanche et découvrez-le sur les fromages à pâte persillée.