100% Cabernet Sauvignon

Vinification - Elevage
Fermentation alcoolique dans des cuves inox pendant 8 à 10 jours avec contrpole de la température qui est maintenue entre 28°C et 30°C. Fermentation malo-lactique.
En cuves pendant 4 mois avec un collage aux blancs d'oeufs puis 1 mois en fûts de chêne.
Vendange manuelle des raisins à maturité optimale.

Commentaires de dégustation
Robe grenat à reflets tuilés.
Nez ouvert, sur des notes épicées et fruits mûrs.
Attaque souple, évolution fondue sur des arômes de fruits rouges et de cuir.

Nos conseils de consommation
Servir entre 16°C et 18°C, charcuteries, viandes rouges, fromages de chèvre.