90 % Merlot, 10% Cabernet Franc

Vinification - Elevage
Vendanges effectuées manuellement et triées sur table au vignoble. La thermorégulation des cuves permet de mener la fermentation alcoolique entre 30 et 32° C. Des remontages sont faits deux fois par jour. Les cuvaisons sont longues (2 à 3 semaines). Le vin est mis en barriques de chêne neuf pour un tiers, dès le mois de janvier suivant l’année de récolte. L’élevage dure entre 12 et 15 mois. Au dernier soutirage, le vin est collé au blanc d’oeuf ce qui lui confère une grande brillance.

Nos commentaires de dégustation
Belle robe rouge sombre.
Bouquet intense et complexe, mêlant des notes de boisé (fumé, brûlé) à des notes de fruits mûrs.
Attaque souple en bouche, suivie par des tanins charnus, soyeux et veloutés. Bon équilibre, vin tout en harmonie.

Nos conseils de Consommation
À déguster sur un rôti de boeuf, un faisan ou une dinde rôtis, et toute une sélection de fromages.