Nos commentaires de dégustation

Vin épicé, long en bouche et très harmonieux. C'est un vin avec une profonde couleur rubis, un nez élégant et avec beaucoup de style.

Nos conseil de consommation

À servir chambré (16°c à 17°c) avec une entrecôte bordelaise ou sur un gigot d'agneau (de Pauillac, évidemment). Accompagnera également avec bonheur un fromage bien affiné.

Vinification et élevage

Vinification traditionnelle en acier inoxydable. Ecoulage est effectué après une macération de
28 à 35 jours, suivie d'un vieillissement en fûts de chêne. Fermentation malolactique en cuve.
Afin de conserver le maximum de concentration, collage aux blancs d'oeuf et aucune
filtration.

Terroir & Cépages

Terroir : Croupes de graves profondes sur sous-sol d'alios

Cépages : 33% Cabernet Sauvignon - 33% Cabernet Franc - 33% Merlot