Nos commentaires de dégustation

Oeil : Belle couleur profonde et intense.

Nez : Complexe,  puissant, ouvert, mêlant un bouquet d’évolution très riche à des notes fruitées, de pruneaux, de cuir.

Bouche : Une attaque ample et charnue , une structure souple avec des tanins présents mais fondus.

Nos conseils de dégustation

Ce vin pourra être servi à 17°C sur l’agneau de lait, le gibier à plume non faisandé et les fromages à pâte pressée.

Cépages

48 % Merlot, 50% Cabernet-Sauvignon, 8 % Petit Verdot.

Vinification et élevage

Traditionnelle. Cuvaison 25 jours. Thermorégulation par remontages et ruissellement d'eau. Elevage cuves et barriques (25 % neuves).