Caractéristiques organoleptiques

Oeil : Belle robe rubis.

Nez : Forte dominante Cabernet Sauvignon.

Bouche : Attaque souple suivie d’une structure aux tanins vifs apportant une très belle longueur.

Nos conseils de consommation

A déguster sur des viandes rouges grillées ou rôties, des charcuteries et des fromages.

Cépages : 65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot

Vinification et élevage

Les baies sont vinifiées dans des cuves bois thermo-régulées. Macération pré-fermentaire de 3 jours. Fermentation alcoolique de 7 à 9 jours. Macération post-fermentaire à chaud de 5 jours. Fermentation malolactique en cuve. Elevage de 3 mois en barriques françaises.