Nos commentaires de dégustation

Oeil : Belle robe grenat, aux reflets violines profonds et intenses.

Nez : Bouquet intense avec une note aromatique de fruits cuits légèrement vanillé et grillé.

Bouche : Finale longue, épicée avec une belle extraction du fruit.

Nos conseils de consommation

A servir avec une côte de bœuf, un carré d’agneau ou un pigeonneau aux raisins.

Cépages : 54% Merlot, 46% Cabernet Sauvignon.

Vinification et élevage

Vendange à maturité optimale grâce à un suivi rigoureux sur le terrain. Vinification bordelaise traditionnelle : fermentation alcoolique dans des cuves bois therm-régulées avec deux remontages quotidiens. La macération dure environ trois semaines et la décision d'écouler les cuves est prise uniquement après dégustation.

Elevage en fûts de chêne français sur lies fines de 12 à 14 mois avec soutirage tous les deux mois.