65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot

Vinification et élevage
Vendanges manuelles avec table de tri installée dans la vigne. Les baies ont vinifiées dans des cuves bois thermorégulées. Macération préfermentaire de 3 jours. Fermentation alcoolique de 7 à 9  jours. Macération post-fermentaire à chaud de 5 jours. Fermentation malolactique en cuve. Elevage de 3 mois en barriques françaises.

Nos commentaires de dégustation
Belle robe rubis. Nez à forte dominante Cabernet Sauvignon. Attaque souple suivie d’une très bonne longueur.

Nos conseils de consommation
A déguster sur des viandes rouges grillées ou rôtie, des charcuteries et des fromages.