Commentaires de dégustation

Le château de LUSSAC est un vin de plaisir, rond, souple, joufflu, gai, opulent mais pas sur-extrait.

Oeil : Belle couleur intense.
Nez : Puissant, encore peu ouvert, avec des nuances animales à l’oxygénation.
Bouche : La bouche est pleine, riche, bien structurée, avec des notes de pruneau.

Un grand potentiel pour ce vin qui a su bien vieillir grâce à sa belle structure tannique.

Nos conseils de dégustation

Servir chambré à 17° C sur un filet d’agneau en croûte, du gigot, des rognons de veau et tout fromage savoureux.

Cépages

80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon.

Vinification - Elevage

Période de vendange : du 01 au 10/10/2001- Récolte manuelle en cagettes perforées et mécaniques.
Cuves entièrement inox, thermorégulées, de 60 Hl à 130 Hl.
Saignées des cuves avant la fermentation pour concentrer, fermentation alcoolique avec extractions pelliculaires (remontage), fermentation malolactique en barriques neuves pour les meilleurs lots.

Elevage sur lies totales pendant 2 à 3 Mois, fermentation malolactique en cuve suivi d'un élevage en barriques de 1 vin pour les autres lots.