Vinification et élevage
Vinification bordelaise traditionnelle.
Fermentation alcoolique et macération avec deux remontages par jour, cuvaison de 15 jours minimum à température contrôlée.
Elevage traditionnel en cuves sur lies fines.
Vinifié avec les conseils et sous le contrôle du Doyen de la Faculté de Bordeaux, Monsieur Yves Glories.

Commentaires de dégustation
Elaborée pour la restauration française, cette cuvée spéciale présente une grande densité et des tanins fins. Ils laissent une grande place aux fruits rouges et sont relevés par des notes épicées.

Conseils de dégustation
A déguster avec un agneau, une viande rouge, ou des fromages doux.