Vinification et élevage
Le château Ducla Permanence est issu des meilleurs raisins sélectionnés sur les plus hauts coteaux après de nombreux soins : échardage, effeuillage, éclaircissage…pour obtenir de faibles rendements. Vinification bordelaise traditionnelle en petites cuves. Cuvaison de 15 jours à 3 semaines. Fermentations malolactiques en barriques neuves de chêne français. Elevage en barriques pendant 15 mois environ avec soutirages et ouillages réguliers.

Nos commentaires de dégustation
Couleur intense. Nez fin, complexe, marqué par des arômes de fruits noirs. Attaque ronde et ample, évolution charnue, présence tannique très veloutée. Grande persistance aromatique.

Notre conseil de consommation
A déguster sur un pavé de bœuf sauce aux cèpes, un carré d’agneau rôti, des cailles aux raisins.