Nos commentaires de dégustation

 
Oeil : Belle couleur pourpre aux reflets violines.
Nez : Riche et complexe, à la fois épicé et fruité où l’on retrouve des arômes de baies rouges (fraise, framboise, mûres) de cassis ainsi qu’une pointe de poivre, safran et cannelle.
Bouche : Vin très harmonieux, l’attaque est souple et ronde. A l’évolution, une sensation charnue, les tanins sont très enrobés, les arômes de bouche sont fruités et persistants.

Nos conseils de consommation
Ce vin constituera l’excellent compagnon de plats de viande et d’une grande variété de fromages. Servir entre 16 et 18°C.

Cépages

60 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc.

Vinification et élevage

 
Les vendanges sont mécaniques. La vinification est traditionnelle, en cuve inox, avec deux remontages par jour pendant toute la durée de la fermentation alcoolique, qui se déroule sous contrôle de la température entre 25 et 30°C.