Caractéristiques organoleptiques

Visuelles : Jolie robe framboise, brillante et soutenue.

Olfactives : Nez fin et expressif, sur un registre de fruits noirs (prune, griotte) et de feu de bois.

Gustatives : La bouche est d'une grande fraîcheur ; elle associe une structure solide à un fruité élégant. Palette aromatique évoluant autour de la baie de cassis et la prune sauvage, rehaussée d'une pointe de zan. Caractère fruité et longueur.

Notre conseil de consommation

Ce vin à la fois robuste et fruité appelle des plats de viande rouge ou en sauce (daube, civet, rôti...), ou des fromages bien « faits ».

Terroir & Encépagement

Calcaire à astéries en sous-sol recouvert d'une fine couche d'argile brune : 50 % Merlot - 25 % Cabernet Franc - 25 % Cabernet Sauvignon.

Vinification et élevage

Fermentation par les levures naturelles du raisin. Maîtrise des températures. Remontage quotidien.