L’encépagement pour l’AOC Haut-Médoc est classique aux vins de l’appelation Médoc : nous trouvons en majorité du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc et du Merlot mais aussi des cépages tels que Petit Verdot, Carménère et Malbec. Les Haut-Médoc sont réputés pour leur fruité et leur puissance en bouche. Compagnons de plats du quotidien (viandes rouges, filet de bœuf) et de gibiers, ils ne souffriront pas non plus d’un séjour en cave de 4/5 ans.