Nos commentaires de dégustation

Visuelles   : Robe sombre et brillante, grenat aux reflets pourpres.   

Olfactives : Nez net, enjôleur et fin; des notes finement grillées y côtoient le sucre cuit (pralines), et le toasté se marie à  la violette. L'agitation révèle de nouvelles notes florales.

Gustatives :   Bouche riche, ample et fruitée (cassis, cerise noire). Beaucoup de gras dans l'évolution, et on reste sur des notes grillées jusqu'à la finale assez persistante. Elégant.

Nos conseils de consommation

A ouvrir sur une pièce de bœuf au feu de bois, ou un fromage à pâte molle.

Encépagement & Terroir

60 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 15 % Cabernet Franc, 5 % Malbec, sur côteaux argilo-calcaires.

Vinification et élevage

Récolte mécanique. Eraflage de la vendange. Macération 15 jours. Contrôle des températures à 30°C maximum. Mise en barrique après fermentation malolactique. Elevage barrique 8 mois.