Nos commentaires de dégustation

Oeil : belle robe cerise aux reflets pourpres, dense, limpide et brillante.
Nez : Nez ouvert, légèrement fumé, évoquant la griotte et la mûre associées à des notes de réglisse. L'agitation révèle des nuances aériennes et florales (pivoine).
Bouche : Attaque franche; évolution assez fraîche, avec beaucoup de volume en milieu de bouche. Impression générale de charnu vanillé. Petites notes acidulées de cerises à l'eau de vie en finale. 

Nos conseil de consommation

Servir à 17°- 18°C environ. Consommer sur du boeuf en sauce ou un carpaccio de thon rouge.

Vinification et élevage

Après des vendanges mécaniques, la récolte saine et mûre est éraflée, foulée a subi une macération pré-fermentaire à froid (10°c) pendant une semaine, de façon à révéler ses arômes de fruits frais. La fermentation alcoolique a été réalisée en cuves inox et béton, et la cuvaison s'est poursuivie jusqu'à atteindre la durée d'un mois. Ce vin a ensuite été entonné en barriques de chêne, pour y terminer son élevage en acquérant rondeur et complexité.

Terroir & Cépages

Terroir : Graves, cailloux et argilo-calcaires.

Cépages : 90% Merlot - 5% Malbec - 5% Cabernet Sauvignon